Меню

Знаете ли Вы, что ..

Болотный кролик (Sylvilagus palustris), живущий по побережью рек и озер в зарослях густой травы и в лесах, хорошо плавает и при преследовании часто уходит в воду.

Погода

ночью
16 Ноябрь
-1°…+1°
пасмурно, без осадков
ветер северо-восточный 1…3 м/c
комфорт -1°…+1°
утром
16 Ноябрь
0°…-2°
малооблачно, без осадков
ветер северо-восточный 2…4 м/c
комфорт -4°…-2°
днем
16 Ноябрь
+2°…+4°
ясно, без осадков
ветер северо-восточный 2…4 м/c
комфорт +1°…+3°
вечером
16 Ноябрь
-2°…-4°
ясно, без осадков
ветер северо-восточный 1…3 м/c
комфорт -5°…-3°

Кролик фаршированный | Печать |
03.10.09 15:51

Ингредиенты:

- кролик - 1 шт.
- топленое сало - 1 ст.л.
- шпик - 150г
- соль

для начинки:
- лопатка кролика, его почки, печень, сало
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- яйцо - 1 шт.
- булка (ломтики) - 2 шт.
- молоко (для замачивания) - 2/3 стакана
- масло - 1 ст.л.
- перец - по вкусу
- сметана - немного.
 

Способ приготовления:

Тушку обмыть, осушить, отрезать лопатки и шею, надрубить с внутренней стороны позвоночник (не разрубая его полностью), чтобы зажаренного кролика было легче разрезать на куски. Затем кролика посолить, начинить фаршем, брюшко зашить, спинку и задние ноги нашпиговать шпиком, положить на противень (спинкой вверх) и зажарить.


Предназначенное для начинки мясо срезать с лопаток, шеи и хорошо порубить вместе с почками, печенью, салом, поджаренными морковью и луком. Добавить намоченную в молоке булку, нарезанный шпик, молотый перец, соль, яйцо, сметану, все перемешать и начинить кролика. В начинку положить рубленую или пропущенную через мясорубку телятину, курятину или печень.


Перед подачей на стол кролика разрезать на куски, положить их на подогретое блюдо в том же порядке.  Полить оставшимся от запекания соком, обложить жареным картофелем.

{odnaknopka} 

Последние обновления за 12.11.09 18:19
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Галерея

Комментарии